حثّت المصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري المواطنين على اتباع جملة من الإرشادات الصحية والوقائية بمناسبة عيد الأضحى، بهدف الحفاظ على سلامة الأضاحي وضمان جودة اللحوم خلال مختلف مراحل الذبح والحفظ.
وأوضحت الوزارة، عبر مقطع فيديو توعوي نشرته على صفحتها الرسمية بموقع “فايسبوك”، أن عملية الذبح يجب أن تتم في ظروف صحية مناسبة، مع استعمال أدوات نظيفة وحادة، واختيار فضاءات واسعة ومهيأة بعيدا عن مصادر التلوث، إضافة إلى الاستعانة بأشخاص ذوي خبرة يحترمون قواعد النظافة وحفظ الصحة.
كما شددت على أهمية القيام بعملية السلخ مباشرة بعد تصفية الدم، مع الحرص على عدم ملامسة جلد الأضحية للحوم، وتجنب إتلاف الأحشاء أو ثقبها حتى لا تنتقل الملوثات إلى اللحم.
ودعت المصالح البيطرية إلى التثبت من سلامة اللحوم بعد الذبح، وفصل الأحشاء والأعضاء عن بعضها داخل أوانٍ مختلفة، مع حفظ الأحشاء بسرعة داخل الثلاجة في درجة حرارة مناسبة. وأوصت كذلك بعدم غسل “السقيطة” بالماء، وتركها في مكان جيد التهوية لمدة محدودة لا تتجاوز ساعتين، قبل حفظها بطريقة سليمة.
وفي ما يتعلق بالنظافة العامة، أكدت الوزارة ضرورة جمع فضلات الأضاحي داخل أكياس مخصصة والتخلص منها وفق التوقيت المحدد، للمساهمة في حماية البيئة والصحة العامة.
كما أوصت باقتناء الأضاحي من نقاط بيع مراقبة وخاضعة للإشراف البيطري، مع التأكد من سلامة الحيوان وتوفير ظروف إيواء ملائمة له قبل يوم العيد، تشمل التهوية الجيدة والماء والعلف الكافيين، مع تجنب تعريضه للإجهاد أو الحرارة المرتفعة.
