تنظّم الإدارة العامة للمصالح البيطرية، من 26 إلى 28 أوت 2026، دورة تكوينيّة حول مسالخ حيوانات المجزرة ومقاربة “الصحة الواحدة”، وذلك بدعم من منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة “فاو”، في إطار مشروع “دعم خدمات الرقابة الرسمية للمنتجات الحيوانية والنباتية” ( ASCO).
وتهدف هذه الدورة إلى تعزيز القدرات الفنية وتبادل الخبرات، إلى جانب دعم العمل التشاركي من أجل بلورة رؤية مشتركة وتصوّر مستدام لمنظومة المسالخ وتأهيلها وتنظيم عمليّة الذّبح، بما يتلاءم مع خصوصيات الواقع التونسي.
وتتضمن أشغال الدورة عروضا فنية ونقاشات حول مقاربة “الصحة الواحدة” في المسالخ والإطار القانوني والترتيبي الوطني وتنظيم عملية الذبح، والشروط الفنية والصحية والبيئية والمعايير الدنيا الواجب توفرها، إلى جانب مراعاة متطلبات التهيئة العمرانية في اختيار مواقع المسالخ وضمان ملاءمتها مع محيطها وحمايتها من التوسع العمراني المستقبلي.
كما سيقع في نفس الاطار استعراض أهم الأمراض السائدة التي يتم رصدها في المسالخ ومناقشة المشاريع الجارية المتعلقة بتنظيم الذبح والتفقد البيطري.
ويأتي تنظيم هذه الدورة في إطار الأهمية التي تحظى بها المسالخ باعتبارها حلقة استراتيجية ونقطة التقاء بين صحة الحيوان والصحة العمومية وحماية البيئة، وبالنظر الى ما تكتسيه من أهمية في الكشف المبكر عن الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان والوقاية من المخاطر الصحية، بما في ذلك مخاطر مقاومة المضادات الحيوية.
وتشهد الدورة مشاركة ممثلين عن الإدارة العامة للمصالح البيطرية والمندوبيات الجهوية للتنمية الفلاحية والأطباء البيطريين البلديين وديوان تربية الماشية وتوفير المرعى والإدارة العامة للإنتاج الفلاحي والمجمع المهني المشترك للحوم والألبان والمدرسة الوطنية للطب البيطري بسيدي ثابت، بما يعكس الطابع التشاركي ومتعدد القطاعات لهذا المسار.
ومقاربة “الصحة الواحدة” (One Health) هي نهج تكاملي يربط بين صحة الإنسان والحيوان والنبات والنظم البيئية لتحقيق أقصى درجات السلامة والوقاية.
ويعدّ دور الطبيب البيطري محوريًا في مقاربة “الصحة الواحدة” من خلال حماية صحة الحيوانات والإنسان والبيئة بشكل متكامل. ويتمثل دوره، خاصة، في مراقبة الأمراض المشتركة، رصد الأمراض التي تنتقل من الحيوانات إلى البشر مثل داء الكلب وإنفلونزا الطيور، وكذلك مراقبة سلامة الغذاء عبر التأكد من خلو المنتجات ذات الأصل الحيواني من الأمراض والملوثات قبل استهلاكها فضلا عن مقاومة المضادات الحيوية من خلال ترشيد استخدام الأدوية البيطرية لمنع انتقال مقاومة الميكروبات إلى الإنسان.
