سجّلت أسواق ولاية تطاوين خلال الأيام الأخيرة، توفر كميات من الترفاس (الكمأة) بأسعار مرتفعة تجاوزت 200 دينار للكيلوغرام الواحد.
وأكد الفلاح فتحي بن حامد لموزاييك أن الترفاس هو نوع من الفطر ينمو خلال هذه الفترة من السنة بعدد من مناطق الجنوب التونسي، ولا سيما بولايتي تطاوين ومدنين، وذلك إثر نزول الغيث النافع في فصل الخريف، حيث يتواصل موسمه إلى غاية شهر أفريل.
وأضاف بن حامد أن للترفاس مذاقاً لذيذاً يجعله محبذاً لدى أهالي الجهة، سواء المقيمين منهم في تطاوين أو المهاجرين بالخارج، إذ يُستخدم في إعداد أطباق متنوعة، إما بسلقه في الماء والملح بعد تنظيفه، أو بطبخه في الأكلات التقليدية أو حتى شوائه على النار.
كما أشار الفلاح إلى أن الترفاس أضحى اليوم مصدراً هاماً لرزق الشباب بصفة خاصة، حيث يجنون من ورائه مبالغ مالية هامة نظراً لكثرة الطلب عليه وارتفاع ثمنه، خاصة عند تصديره إلى خارج البلاد، مما يدفع الكثيرين للخروج إلى المناطق الصحراوية للبحث عنه وجمعه.
