عيد الاضحى بأجواء روحانية وعائلية استثنائية يضفي بهجة على الأسر التونسية التي تشترك باختلاف تقاليدها في الكثير من العادات.
وتحرص العائلات على إعداد أطباق متنوعة خلال الأيام الأولى من العيد، حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها.
وتمتاز مدينة نابل بالعديد من الاكلات الشهية واللذيذة لكن يبقى أهمها خلال هذه المناسبة المشلوط او “القلاية ” والتي يقبل عليها جميع افراد العائلة لما لها من طعم خاص مع لحم الخروف الطازج.
وتتكون أكلة المشلوط او “القلاية ” من الكبدة ولحم العلوش ويضاف اليه البهارات من زعفران وكركم وقرفة وماء الزهر …وكذلك “الطاجين بونارين” والذي يتكون من لحم العلوش والقلب والكبدة ويطبخ في طاجين فخار على الكانون.
وتعد المرقة الحلوة من الأطباق النادرة في تونس التي يختلط فيها الطعم الحلو مع المذاق المالح، وتشتهر بها خاصة جهات الوطن القبلي التي تطلق عليها اسم المروزية.
وتحتوي المرقة الحلوة على أجود أنواع لحم الخروف مع بعض الزبيب (العنب المجفف) واللوز والحمص والكستناء (القسطل) والزيت، وتفضّل بعض العائلات إضافة المشمش المجفف أو العوينة المجففة ورشّ بعض السكر على الطبق قبل التقديم.
