يشهد فصل الصيف عادةً ارتفاعًا في حالات التسمّمات الغذائية، نتيجة تزايد درجات الحرارة وما يرافقها من ظروف قد تسرّع تلف المواد الغذائية وتكاثر البكتيريا، خاصة عند عدم الالتزام بشروط النظافة والسلامة الغذائية.
وفي هذا السياق، حذّر مختصون في التغذية من تزايد خطر التسمّمات الغذائية خلال هذه الفترة، مؤكدين أنّ سوء التخزين والحفظ أو الإهمال في التعامل مع الأطعمة يمثلان أبرز الأسباب المؤدية إلى هذه الحالات.
وأوضح المختصون أنّ الأطعمة سريعة التلف مثل اللحوم ومشتقات الحليب والمأكولات الجاهزة تكون أكثر عرضة للتلف في درجات الحرارة المرتفعة، مما يرفع من احتمالية الإصابة بالتسمّم الغذائي، الذي قد تظهر أعراضه في شكل آلام في البطن، قيء، إسهال وارتفاع في درجة الحرارة، وقد تتطور الحالة في بعض الأحيان إلى مضاعفات صحية خطيرة.
ودعوا إلى ضرورة احترام قواعد حفظ الصحة داخل المنازل وأماكن إعداد الطعام، من خلال غسل اليدين جيدًا قبل وبعد لمس الأغذية، وتجنب ترك الأطعمة خارج التبريد لفترات طويلة، إضافة إلى التأكد من طهي الأطعمة بشكل كامل.
كما شدّدوا على أهمية حفظ المواد الغذائية في درجات حرارة مناسبة داخل الثلاجات، وعدم إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، مع ضرورة مراقبة تواريخ الصلوحية واتباع طرق التخزين السليمة، خاصة خلال فصل الصيف الذي يعرف عادةً ارتفاعًا في مؤشرات التسمّم الغذائي.
وختم المختصون بالتأكيد على أنّ الوقاية تبقى الوسيلة الأنجع لتفادي هذه المخاطر الصحية، وذلك عبر الالتزام بالنظافة والتوعية المستمرة بقواعد السلامة الغذائية.
