وزارة التجارة تعلن عن انخراطها في المبادرة الرامية إلى تخفيض نسبة الملح في الخبز

وقال وزير التجارة عمر الباهي، إن المبادرة يجب أن تتحول إلى خطة وطنية لخفض الملح في الخبز و كذلك إطلاق جهد مشترك مع قطاع الصناعات الغذائية من أجل تخفيض تدريجي لمحتوى الصوديوم في الأغذية المصنعة.

 

وأشار إلى أن الوزارة ستبدأ بتطبيق السياسة الأولى للانطلاق في برنامج تخفيض الملح في الخبز بالتعاون مع الغرفة الوطنية للمخابز و وزارة الصحة و مكونات المجتمع المدني من خلال إسناد علامة خاصة إلى المخابز التي ستنخرط في هذه الخطة و رفع مستوى الوعي لدى المستهلك من خلال حملة إعلامية متعددة المراحل.

 

وبين الأطباء ممثلو جمعية أمراض القلب و الشرايين أنّ للملح آثار سلبية، أهمها ارتفاع الضغط الذي يؤدي إلى أمراض القلب، وزيادة احتمالات الإصابة بالأمراض السرطانية، وأوضحوا أن معدل الاستهلاك الطبيعي للملح يتراوح بين 5 و 6 غرامات في اليوم لكن التونسيين يستهلكون يوميا من 13 الى 14 غرام و هو مؤشر مفزع خاصة مع تصنيف تونس في كوكبة الدول المستهلكة للخبز حيث تؤكد الدراسات أن الخبز في تونس يمثل 20 بالمائة من الملح الذي يستهلكه التونسي يوميا فضلا عن توفره بكميات هامة في مختلف الأطعمة الأخرى.

 

وشدد الأطباء على أهمية تدخل السياسات ضمن خطة وطنية تأخذ دور القانون في التنفيذ والمتابعة، وهذه السياسة تتمثل في تخفيض الملح في الخبز، الأمر الذي سيساهم بخفض نسبة المصابين بالضغط وأمراض القلب والسرطان ويساهم في الحد من الوفيات نتيجة هذه الأمراض مثلما أكدته بعض التجارب النموذجية التي تم انجازها بجهة بنزرت و بعض المناطق الأخرى و التي تم على إثرها إسناد علامة جودة "label" إلى 23 مخبزة انخرطت في خطة تخفيض الملح في الخبز دون أن تتأثر عائداتها المالية.