9
أكدت منظمة الصحة العالمية أن التخزين السليم للخضراوات يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على قيمتها الغذائية وضمان الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي تحتويها.
وأوضحت المنظمة أن حفظ الخضراوات في ظروف مناسبة من حيث درجة الحرارة والرطوبة يساهم في إبطاء تلفها ويحدّ من فقدان العناصر الغذائية، خاصة عند وضعها في أماكن باردة أو داخل الثلاجة وفق نوعها.
كما شددت على أهمية غسل الخضراوات جيداً قبل الاستهلاك والحرص على عدم تخزينها لفترات طويلة، لما لذلك من تأثير على جودتها وفائدتها الصحية.
وتندرج هذه التوصيات ضمن جهود التوعية الغذائية التي تهدف إلى تشجيع العادات الصحية والحد من إهدار الأغذية.
