أعلنت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية أن التحاليل المخبرية التي أُجريت على عينات من الأغذية المرتبطة بحادثة التسمم الغذائي بالمكناسي كشفت عن وجود مادة سامة تُعرف بـ”الأنابازين” في عينة من العصبان، إضافة إلى العثور على آثار منها بكميات أقل في المرق والكسكسي، ما يرجّح انتقالها إلى بقية مكونات الوجبة أثناء الطهي.
وأوضحت الهيئة أن النتائج العلمية والمخبرية تشير إلى أن مصدر هذه المادة السامة يعود، على الأرجح، إلى اختلاط الخضر الورقية المستعملة في إعداد الطعام بأوراق نبتة برية سامة تُعرف باسم Nicotiana glauca، والتي تتشابه أوراقها بشكل كبير مع بعض الخضر الورقية الشائعة الاستعمال في الطبخ، مثل السلق والسبانخ، خاصة عند جمعها من الطبيعة أو اقتنائها من مصادر غير موثوقة.
وأكدت الهيئة أن مادة “الأنابازين” من المواد السامة والخطيرة، وقد تتسبب في ظهور أعراض حادة وسريعة تشمل التقيؤ والدوخة والضعف العام واضطرابات عصبية وصعوبات في التنفس واختلال نبضات القلب، وقد تصل مضاعفاتها في بعض الحالات إلى الوفاة.
ودعت الهيئة المواطنين إلى تجنب استعمال النباتات والأعشاب البرية مجهولة المصدر في إعداد الأطعمة، مع ضرورة اقتناء الخضر الورقية من مسالك توزيع منظمة وموثوقة والتثبت من مصدرها قبل استهلاكها.
ويُذكر أن حادثة التسمم التي شهدتها معتمدية المكناسي من ولاية سيدي بوزيد خلال ثاني أيام عيد الأضحى أسفرت عن وفاة شخصين وإصابة 9 أفراد من عائلة واحدة، فيما تم نقل 7 مصابين إلى المستشفى الجامعي بسيدي بوزيد لتلقي العلاج.
